Os 90 da avó

 

 Fiz este bolo para festejarmos os 90 anos da minha avó.
Apesar de não ter havido festa, decidi fazer este naked cake para, pelo menos, 
a minha avó soprar as velas e nos deliciarmos com uma fatia de bolo, que estava maravilhoso.
 

 

 

:: BOLO DE LIMA E MARACUJÁ ::


 BOLO (para duas formas de 12cm) 
raspa de 2 limas
  3 c. sopa de sumo de lima
  370g iogurte grego (cerca de 3 iogurtes) 
3 ovos 
190g açúcar 
250ml óleo 
450g farinha para bolos

1 c. chá fermento em p

 

RECHEIO / COBERTURA

1 frasco de compota de maracujá e banana

200g queijo creme

100g manteiga

200g açúcar em pó

raspa e sumo de 1 lima

BOLO

Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça colocar a raspa, o sumo, os iogurtes, óleo, ovos e o açúcar 

e envolver tudo até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Untar com manteiga duas formas de 12 cm de diâmetro e polvilhar com farinha.

Verter a massa para as formas, em duas partes iguais.
Levar ao forno durante cerca de 40 - 45minutos, verificando com um palito se está cozido.

Deixar arrefecer e desenformar em cima de uma grelha.

 

RECHEIO / COBERTURA

Bater a manteiga até ficar fofa e esbranquiçada.

Juntar o queijo creme e, aos poucos, o açúcar, batendo sempre

até ficar um creme fofo. 

Por fim, envolver o sumo de lima e a raspa. Levar ao frio.

MONTAGEM

Quando o bolo estiver frio e o recheio solidificado, poderá começar a montar o bolo.

Dividir cada bolo em duas partes iguais, por forma a obter quatro bolos.

Colocar 1/3 da compota sobre o bolo (cerca de 3 colheres de sopa) e a mesma quantidade de recheio/cobertura.

Colocar o 2º bolo e voltar a repetir o processo até obter um bolo de 3 camadas de recheio.

Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Cobrir o bolo com o restante recheio e

voltar a levar ao frigorífico.

 

NOTA: A compota fiz com cerca de 3 bananas e 6 maracujás. 

Pesei e usei metade do peso da fruta em açúcar.

Levei ao lume até obter ponto estrada.