Que seja um ano tão delicioso quanto este bolo!
:: BOLO DE LIMÃO, FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO ::
BOLO (para duas formas de 18cm)
raspa de 1 limão grande
3 c. sopa de sumo de limão
370g iogurte grego (cerca de 3 iogurtes)
3 c. sopa de sumo de limão
370g iogurte grego (cerca de 3 iogurtes)
3 ovos
250g açúcar
250ml óleo
450g farinha para bolos
1 c. chá fermento em pó
RECHEIO
6 c. sopa compota de framboesa
200g chocolate branco
100ml natas
1 frasco de Lemon Curd (receita aqui)
COBERTURA (chocolate derretido)
100g chocolate branco
1 c. sopa manteiga
1 c. sopa leite
BOLO
Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça colocar a raspa, o sumo, os iogurtes, óleo, ovos e o açúcar
Numa taça colocar a raspa, o sumo, os iogurtes, óleo, ovos e o açúcar
e envolver tudo até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Untar com manteiga duas formas de 18 cm de diâmetro e polvilhar com farinha.
Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Untar com manteiga duas formas de 18 cm de diâmetro e polvilhar com farinha.
Verter a massa para as formas, em duas partes iguais.
Levar ao forno durante cerca de 40 - 45minutos.
Levar ao forno durante cerca de 40 - 45minutos.
Deixar arrefecer e desenformar em cima de uma grelha.
RECHEIO
Aquecer as natas até começar a ferver.
Retirar do lume e juntar o chocolate até ficar bem derretido.
Levar ao frigorífico para solidificar.
MONTAGEM DO BOLO
Quando o bolo estiver frio e o recheio solidificado, poderá começar a montar o bolo.
Dividir cada bolo em duas partes iguais, por forma a obter quatro bolos.
Colocar 1/3 do ganache num saco de pasteleiro.
Colocar o primeiro bolo e, com o saco de pasteleiro, fazer um círculo com o ganache
à volta do bolo, obtendo um círculo na periferia, que vai ajudar a não deixar sair o recheio.
Cobrir com 2 c. sopa de compota e 1/3 do frasco de Lemon Curd, sempre dentro do círculo.
Colocar o 2º bolo e voltar a repetir o processo até obter um bolo de 3 camadas de recheio.
Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Cobrir o bolo com o restante recheio de ganache e
voltar a levar ao frigorífico.
Para a cobertura, derreter o chocolate com a manteiga e o leite 30 segundos no micro-ondas
e mexer muito bem até ficar homogéneo (se for necessário, volte a colocar no micro-ondas mais alguns segundos).
Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo, deixando cair para os lados, obtendo o efeito da foto.
Decorar com flores, marshmallows e crocante de amendoim moído.
