Muffins de banana, aveia e chocolate

Estes muffins são perfeitos para levarmos na lancheira para a praia.

Além de serem práticos para levar e comer, são também muito fáceis de fazer.

E o melhor? Não levam açúcar!

 

:: MUFFINS DE BANANA, AVEIA E CHOCOLATE ::
serve 12 muffins

1 banana

2 ovos

2 c. sopa de azeite

1 chávena de farinha de aveia

1 c. chá fermento

1/3 chávena de pepitas de chocolate

(se forem muito gulosos podem por 1 colher de mel)

Colocar a banana, os ovos e o azeite numa liquidificadora e triturar.

Colocar numa taça, juntar os restantes ingredientes e misturar.

Distribuir em forminhas de papel e levar ao forno a 180ºC até dourar.

Cheira a Natal!

 

Foi uma das receitas que fiz mais vezes nos últimos dois meses.

São uma delícia e muito fáceis de fazer, com sabor a Natal. 

Por isso, são mesmo perfeitas para esta semana!

:: BROINHAS DE BATATA DOCE ::

750g batata doce cozida

2 ovos grandes

300g açúcar amarelo

350g farinha t55

1 c. chá fermento

1 c. chá canela

1 c. chá erva doce

1 chávena de nozes picadas grosseiramente e passas de uva

Ligar o forno a 180ºC.

Cozer as batatas sem casca e deixar arrefecer.

Juntar os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea

(a massa vai ficar pegajosa).

Com as mãos envolvidas em farinha, fazer bolas com a massa

(utilizar uma colher de gelados para ajudar - não ficam bolas perfeitas).

Levar ao forno durante 30 - 40 minutos.

Feliz Natal!

Ainda em modo Páscoa...

:: PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE HÚMIDO ::

5 ovos

200g açúcar

10 gemas

80g farinha

2 c. sopa de cacau

3 c. sopa de chocolate em pó

1 c. chá de fermento

Bater os ovos e o açúcar durante 10 minutos.

Juntar as gemas e bater durante mais 5 minutos.

Envolver os restantes ingredientes peneirados e levar ao forno numa forma redonda sem buraco,

forrada a papel vegetal, durante 10 minutos

(por cima vai ficar cozinhado e, ao retirar do forno, o interior tem de estar mole e a abanar).

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[Fiz em doses mais pequenas e, no fim, derreti chocolate com um pouco de manteiga,

juntei um bocadinho de leite e pus por cima de cada pão de ló.

Polvilhei com granulado de chocolate e finalizei com um ovinho de chocolate.]

Ovos de Páscoa recheados

Não sei qual deles prefiro, se estes ou os de chocolate!

Estes ovos são uma delícia e vão ficar maravilhosos na vossa mesa de Páscoa.

:: OVOS RECHEADOS ::

4 ovos
1 abacate pequeno
1 c. sopa mostarda
1 c. sopa azeite

sumo de 1/2 limão
sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce fumado e cebolinho q.b.

Cozer os ovos.
Quando estiverem frios, descascar e cortar ao meio.
Retirar a gema para uma taça e juntar os restantes ingredientes (abacate, mostarda, azeite, limão, sal, pimenta e alho).

Esmagar muito bem com um garfo até ficar com a consistência de uma pasta.

Colocar num saco de pasteleiro, com bico à vossa escolha, 

e rechear as metades dos ovos na zona da gema.

Polvilhar com pimentão doce fumado e cebolinho picado.

Para o pequeno-almoço ou para o lanche

 Esta granola sabe bem no iogurte, no leite, nas papas de aveia ou assim simples.
A receita é muito fácil; difícil é conseguir parar de comer!

:: GRANOLA ::

serve 1 frasco grande

3 chávenas de flocos de aveia

1 chávena de avelãs

3 c. sopa de mel

2 c. sopa de óleo de côco

1 c. sopa de cacau

50g chocolate preto 70% picado

Juntar os ingredientes todos, à exceção do chocolate.

Envolver e levar ao forno a 180ºC, num tabuleiro forrado a papel vegetal, durante 20-30minutos 

(a meio do processo, mexer com uma espátula).

Deixar arrefecer e juntar o chocolate picado.

Envolver e guardar num frasco.